طريقة عمل الكبسة بالصور

الخميس 23 فبراير 2012 12:42 بواسطة نور الحنيطي
التصنيف أطباق رئيسية|الدولة المطبخ الشرقي|

الكبسة هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة والتي تقدم في دول الخليج، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية، وأصل هذه الأكلة هناك هو المنطقة الشرقية في الأحساء والقطيف. وغالباً ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب، وتعتبر ألذ بلحم الضأن الصغير، وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة بالمكبوس، وهناك طبخة شبيهة بها تسمى المطبق وتطهى مع السمك أو الروبيان بدل اللحوم. إليك طريقة عمل الكبسة بالصور:

الكبسة السعودية
المقادير
  • قرفة ناعمة, كيلوغرام
  • زيت نباتي , كوب
  • بهارات , ملعقة كبيرة
  • فلفل أخضر حار مفروم/ اختياري,2 فلفل
  • جزر متوسطة ومبشورة,2 جزرة
  • بصل مفروم,2 رؤوس
  • صلصة الطماطم ,400 غرام
  • أرز ,4 أكواب
  • لحم غنم , كيلوغرام
  • قرنفل مطحون,2 ملعقة كبيرة
  • هال مطحون, كيلوغرام
  • الخلنجان مطحون, كيلوغرام
  • زبيب ولوز للتزيين,4 ملاعق
طريقة التحضير

-  قومي بتحضر بهارات الكبسة، بخلط القرفة، الهال، القرنفل، والخلنجان في وعاء.

- خذي مقدار ملعقة كبيرة من البهارات التي تم تحضيرها وضعيها جانباً لاستعمالها في الوصفة، ثم توضع التتبيلة في برطمان أو في وعاءٍ قابل للحفظ لاستعمالها عند الحاجة.

-  ضعي الزيت والبصل على النار ويقلب إلى أن يصفر لونه، ثم يضاف إليه اللحم ويقلب جيداً ويترك لمدة 5 دقائق لينضج قليلاً .

-  ضعي ملعقة صغيرة من بهارات البخاري ومكعب واحد من الماجي، ثم يوضع معجون الطماطم فوق اللحمة ثم تقلب جيداً.

- اضيفي الآن الجزر المبشور، مع الليمون الحامض والماء.

- اتركي اللحمة على النار إلى أن تنضج.

-  لاحظي عند النضج، يجب أن تكون الصلصة كثيفة قليلاً، ثم تتبل بالملح ويصفى الأرز ويضاف اليها دون تحريك وتترك ليتبخر الماء.

- حركي الأرز ، واطفئي النار مع تغطية القدر، على أن يترك الارز ليتشرب مائه وتنضج على البخار.

- حمري الزبيب، واللوز واضيفيهم على الكبسة لتزيينها.

- تقدم الكبسة ساخنة.

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل الكبسة بالصور'
  • aichato fola
    aichato fola
    الإثنين 16 يوليو 2012
    kwayas tabkh manal il3alami ohiboh katairane
  • aichato fola
    aichato fola
    الإثنين 16 يوليو 2012
  • aichato fola
    aichato fola
    الإثنين 16 يوليو 2012
  • أيار
    أيار
    الإثنين 02 يوليو 2012
    لذيذ
  • sima
    sima
    الاحد 24 يونيو 2012
    شكرا لذيذ
  • sima
    sima
    الاحد 24 يونيو 2012
    شكرا لذيذ
  • ليان
    ليان
    السبت 02 يونيو 2012
    بصراحه شي جميل يعطيكم العافيه يمممم يمممممم
  • saly love
    saly love
    الاحد 20 مايو 2012
    i like it.............
  • عبير
    عبير
    الاحد 29 ابريل 2012
    ممكن طريقة عمل الهريسةالى بتدخل ضمن مكونات الأكل . ولكم جزيل الشكر
  • 3icha brahim
    3icha brahim
    السبت 07 ابريل 2012
    makaynch lmada9 4ir sdo hat kathchmo raskom ok
  • nour angel
    nour angel
    الثلاثاء 13 مارس 2012
    بجد انا عجبتنى اكلات المجله اوى و انا بدات اجربها وفعلا جميله اوى يارب التوفيق دايما وقولولنا الجديد الى عندكوا دايما
  • noda mado
    الاحد 11 مارس 2012
    7lwa
  • عائده الدباس
    عائده الدباس
    الإثنين 05 مارس 2012
    كتير جميل الله يعطيك العافيه ومشكوور لمروورك ومنك نستفيد يازووء
  • mohamed
    mohamed
    الجمعة 02 مارس 2012
    exelent is it possible to save or send to e-mail
  • موضي
    موضي
    الخميس 01 مارس 2012
    يعطيك العافيه
  • shaimaa aly
    الجمعة 24 فبراير 2012
    جميلة
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200
جميع الحقوق محفوظة © 2009 - 2013 يم يمي احدى مواقع شركة مجلاتي للنشر الالكتروني عن الموقع | اتصل بنا | اعلن معنا | سياسة الإستخدام