طريقة عمل الكنافة الناعمة

الاحد 29 ابريل 2012 11:35 بواسطة نور الحنيطي
التصنيف حلويات|الدولة المطبخ الشرقي|

تحظى حلوى الكنافة بشعبيةٍ كبيرةٍ في المناسبات خصوصاً المناسبات العربية، فهي من الحلويات الشرقية المميزة، والتي تتواجد على موائدنا خصوصاً في شهر رمضان المبارك، واليوم نقدم لكِ طريقة عمل الكنافة الناعمة، وكما يؤكد المتخصصون في الحلويات أن فرك الكنافة من المكونات الهامة والضرورية لنجاح الكنافة، هيا تعرفي على المقادير والخطوات أدناه:

طريقة عمل الكنافة الناعمة
المقادير
  • سمن , كوب
  • سميد ,4 أكواب
  • كنافة , كيلو
  • سكر , كوب
  • ماء , كوب
  • جبن عكاوي مقطع ومنقوع طوال الليل,2 كوب
  • ماء ورد , ملعقة
  • مار زهر , ملعقة
  • زبدة لورباك سائلة أو سمن ,2 كوب
طريقة التحضير

- قومي بنقع الجبنة طول الليل ثم اخرجيها، وصفيها من الماء وضعيها في صينية وادخليها في فرنٍ عالي الحرارة حتى تذوب الجبنة، ويمكن استخدام جبنة الموزاريلا البيضاء بدلاً منها.

- حضري فرك الكنافة خلال فترة وجود الجبنة بالفرن، من خلال خلط كوبين من الزبدة أو السمنة ثم نقوم بتوزيعها في صينية قطرها 30 سم، ونضغط عليها جيداً حتى يرص الفرك جيداً.

- ضعي الصينية على النار فوق على العين الكبيرة وقومي بإدارتها باستمرار لكي لا تحترق أو تتلون من جهة دون الثانية، أما الجبن نخرجه ونضعه في طنجرة على النار مع طحين الفرخة مع كوب قطر واحد ونحركها على نارٍ متوسطةٍ حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض ويشتد لكن ليس كثيراً.

- اضيفي الآن ماء الورد والزهر، لأن ماء الورد والزهر لو وضع في الأول وطبخ يصبح الجبن مراً.

- انتبهي إذا لاحظتِ أن الكنافة التي على النار تلونت أطرافها نضع عليها الجبن ونوزعها بشكلٍ متساوٍ.

- ضعي الآن القطر البارد على الكنافة الساخنة حتى تتشرب كل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم.

** طريقة تحضير فرك الكنافة:

- اعجني السميد، السمن، السكر، الماء معاً بشكلٍ جيدٍ.

- ضعي المقادير في صينية وادخليها الفرن لمدة من 5 إلى 10 دقائق.

- لاحظي المقادير حتى تنشف فقط ولا تتلون.

- اخرجي الفرك الآن من الفرن واتركيه حتى يبرد، ثم قطعيه إلى فتافيت ويفرك فركاً ناعماً، ثم مرريه من مصفاه أو منخل.

- بذلك يكون الفرك جاهز لوضعه على الكنافة.


 

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل الكنافة الناعمة'
  • سارة
    سارة
    الخميس 21 نوفمبر 2013
    يسلموووووووووووووو
  • ahmad
    ahmad
    الاربعاء 30 اكتوبر 2013
    ما احلى ريحتها وما اشهاها وما اطيبها وما اقطرها
  • ahmad
    ahmad
    الاربعاء 30 اكتوبر 2013
    لذيذة وشهية ونفسي اكل منها
  • امل
    امل
    الإثنين 21 اكتوبر 2013
    حلو كتير زاكي بصراحة هذه اكتر حاو من الحلويات انا بحبها لو اضل آكل منها ما بقول لاء يسلم ايدينكم على هالتعب لانو بستاهل التعب عليه يسلم هذه الايادي
  • melaf47
    الثلاثاء 09 يوليو 2013
    واايد بتشهي يمي يمي
  • ريماس
    ريماس
    الاربعاء 10 ابريل 2013
    لذيذه كتير وبتشهية
  • راما
    راما
    الإثنين 02 يوليو 2012
    يمي يمي رروو9و9وو9عة
  • soussou razy
    soussou razy
    الثلاثاء 26 يونيو 2012
    لذيذةةةةةةةةةةةةةةة
  • rasha r
    الخميس 17 مايو 2012
    مرحبا يمي يمي
  • اسيل
    اسيل
    الاحد 13 مايو 2012
    الكنافة ل\ي\ة جدا وشكلها يجنين
  • suadsabrah
    الخميس 03 مايو 2012
    لذيذة وشهية ونفسي اكل منها قد ما هي شهية
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200
جميع الحقوق محفوظة © 2009 - 2013 يم يمي احدى مواقع شركة مجلاتي للنشر الالكتروني عن الموقع | اتصل بنا | اعلن معنا | سياسة الإستخدام