طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي

السبت 26 مايو 2012 17:05 بواسطة أوليفيا شحود
التصنيف أطباق رئيسية|

نقدم لكل عشاق مطبخ المغرب العربي طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي، نرجو أن ينال رضاكم.

طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي
المقادير
  • دجاج وزن كيلو ونصف,2 حبة
  • بصل مبشور ناعم,4 حبات
  • ثوم مهروس,2 فص
  • زعفران مذاب بربع كوب ماء دافئ,0.50 ملعقة صغيرة
  • زبدة لورباك ,3 ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي,0.50 كأس صغير
  • سمن بلدي,3 ملعقة كبيرة
  • ملح ,1.50 ملعقة كبيرة
  • فلفل ابيض, ملعقة صغيرة
  • فلفل اسود, ملعقة صغيرة
  • زنجبيل بودرة, ملعقة كبيرة
  • بيض ,4 حبة
  • لوز للتزيين,200 غرام
  • ليمون قطع كبيرة ,4 قطعة
  • ماء , لتر
طريقة التحضير

- نقوم بنقع الدجاج قبل اسنعماله بعض الوقت مع قليلٍ من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه جيداً ثم نغسله بالماء جيداً.

- نضع في وعاء الطبخ مع الدجاج البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات و السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق

- نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نارٍ متوسطةٍ مدة ساعة أو حتي تتأكدي من إستواء الدجاج.

- نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.

- نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتماسك في ذلك الوقت.

- نصب المرق فوق الدجاج عند التقديم و نزينه باللوز المقلي و أنصاف البيض المسلوق.

 

المصدر: منتديات

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200
جميع الحقوق محفوظة © 2009 - 2013 يم يمي احدى مواقع شركة مجلاتي للنشر الالكتروني عن الموقع | اتصل بنا | اعلن معنا | سياسة الإستخدام