طريقة عمل عجة الزهرة

-  نقطع رأس الزهرة، ونطهوه على البخار، حتى ينضج، ونتركه حتى يبرد تماماً.

- نعصره باليد، لإخراج الماء منه، ثم نتركه جانباً.

-  نمزجه، في صحنٍ كبير الحجم، مع البيض، والثوم، والأعشاب، والتوابل والدقيق والبصل.

- نضيف الزهرة إلى الخليط، ونمزجه معه، لتشكيل العجة.

-  نحمي الزيت في مقلى كبير.

-  نأخذ ملعقةً صغيرةً من العجة، ونلقيها في الزيت الحامي حتى يحمر الجانب السفلي، ثم نقلبها على الجانب الآخر ليحمر أيضاً (يحتاج كل جانب إلى دقيقتين).

-  نتخلص من الزيت الزائد، بوضع أقراص العجة على ورقٍ مصاصٍ للتجفيف.

-  نقدمها للأكل ساخنةً، أو باردةً. 

المصدر: منتديات