قطع الريش الضأن بخل البلسم

الإثنين 13 ديسمبر 2010 15:12 بواسطة محررات موقع جمالك
المقادير

خل البلسم (البلسمك) هو إيطالي الأصل، ويساعد على الهضم بشكل ممتاز، كما يساعد على نضج اللحوم في الطهي بسرعة.

 

8 قطع ريش ضأن (سمك 1 بوصة)
ربع م - ص ملح
ربع م - ص فلفل أسود مطحون
نصف كوب عصير برتقال
ربع كوب خل البلسم
1 م - ك عسل
1 م - ك صلصة صويا منخفضة الصوديوم
 

طريقة التحضير

1- تنزع الدهون من قطع اللحم ثم تتبل بالملح والفلفل. توضع قطع اللحم في كيس من البلاستيك (سهل الفتح والإغلاق)  وترص في طبق غير عميق. وفي وعاء صغير يتم خلط عصير البرتقال، وخل البلسم والعسل وصلصة الصويا، ثم يصب الخليط على قطع اللحم. يتم غلق كيس ويقلب على الوجه الأخر حتى يتم خلط القطع جيدا. توضع قطع اللحم في الثلاجة لمدة ما بين 4 إلى 24 ساعة، مع تقليب الكيس من الحين للأخر.
2- يصفى اللحم من التتبيلة وتحفظ جانبا في قدر صغير وتوضع على النار حتى يغلى ثم تهدئ الحرارة ويترك ليغلى برفق بدون تغطية لمدة 15 دقيقة أو حتى يكون المقدار المتبقي حوالي ثلث كوب ويوضع جانبا.
3- تشوى قطع اللحم على شواية الفحم لدرجة الطهي المطلوبة حسب الرغبة (متوسط النضج أو غيرها) مع تقليب اللحم بين الحين والأخر ودهنه بالتتبيلة (ولا يستعمل باقي المقدار من التتبيلة).


القيمة الغذائية:
161 السعرات الحرارية
6 (جرام) الدهون الكلية
2 (جرام) الدهون المشبعة
48 (ملغ) الكولسترول
334 (ملغ) الصوديوم
10 (جرام) الكربوهيدرات
0 (جرام) ألياف
15 (جرام) بروتين

البدائل الغذائية لمريض السكر:
5 الكربوهيدرات الأخرى (بديل غذائي)
2.5 لحم خالي من الدهون (بديل غذائي)

(تستند نسب القيمة الغذائية على  2000 سعر حراري كنظام غذائي يومي) .
 

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'قطع الريش الضأن بخل البلسم'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200
جميع الحقوق محفوظة © 2009 - 2013 يم يمي احدى مواقع شركة مجلاتي للنشر الالكتروني عن الموقع | اتصل بنا | اعلن معنا | سياسة الإستخدام